Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Мне принесли клубнички. Тут килограмма два
и сейчас я её съем с банкой сгущёнки. Прощайте
Всем здравствовать!
Сегодня я решил зайти с козырей неожиданной стороны, а именно, со стороны кухни. Да, представьте себе, я умею готовить. Плох тот мужчина, который не умеет готовить. А как же? Ну вот жена возьми да и уедь в командировку, или (да не допустит этого Перун!) попала в больничку, что вы, вомбратцы будете делать? Голодать? Питаться "дошиками" и/или пельменями? Ну, в отношении взрослых, это допустимый вариант, а что же делать с детьми? Им же нужно расти и развиваться, и развиваться гармонично, а без соответствующего питания, это, к сожалению, невозможно.
Так вот! Для тех кто это осознал, предлагаю неплохой вариант мясного блюда. Что нам понадобится?
Мясо
Грибы
Сливки
Лук
Чёрный перец
Рис
Соль
Вода, разумеется.
В кухонной среде, вроде бы как, приветствуется сначала выложить готовый результат? Да и я, пожалуй, последую этой традиции, дабы у вас было чёткое понимание того, как оно выглядит в итоге.
А теперь поехали! Вот ингредиенты (в моём случае это свиная лопатка, шампиньоны, лук, сливки 10%).
Мясо может быть любым, хоть говядина, хоть тираннозаврина, ну, в смысле, курица, так и голубятина/телятина/дичь.
Я, к сожалению, в тихую охоту не умею, поэтому у меня убогие шампиньоны из суперпупермаркета. А для вас ограничений нет. Уж тем более, если вы умеете ходить "по грибы", то тут мне остаётся лишь завидовать белой завистью, ведь от диких грибов вкус намного насыщеннее.
А если у вас есть возможность использовать нормальные грибы, то это гарантированно будет БОМБА!
Итак, приступим. Берём мясо и грибы и обжариваем их до готовности. Степень готовности каждый пусть определяет для себя сам. Если у вас нет предпочтений, то в таком случае можете ориентироваться на мой результат. Порядок обжаривания каждый определяет для себя сам. Я решил сначала обжарить мясо.
НЕ СОЛИТЬ! Поперчить. Обязательно! Без этого вкус мяса не раскроется должным образом. Кстати, в качестве мяса можно использовать даже курицу, или птицу (повторился). В этом плане, рецепт очень и очень гибкий. Можете даже поэскпериментировать, а затем поделиться в комментариях своим результатом. Или вообще отдельным постом!
Жарим до необходимой степени.
Я жарил до такой. Затем выкладываем мясо обратно в тарельку. И жарим грибы. Если вы жарили сначала грибы, то, разумеется эти этапы нужно поменять местами.
Обжариваем до необходимой стадии. НЕ СОЛИТЬ!
Повторюсь, каждый сам определяет степень прожарки. Я выбрал такую. Вновь выкладываем в тарельку))
Теперь пришла пора поджарить лук.
Обжариваете как вам нравится. Мне нравится такая степень обжарки.
Затем, когда лук готов (по вашему вкусу), добавляем мясо, грибы и сливки (0,5 литра, жирность определяйте сами, по вашему вкусу).
Всё перемешиваем, и теперь можно и посолить. Как известно, по вкусу. Тушим минут 15. Блюдо готово.
В качестве гарнира можно использовать что угодно, но я рекомендую рис. Отварили, откинули и можно подавать.
Ах да! Есть ещё одна штука. Соус. Из петрушки и чеснока.
Берём шеф-нож и измельчаем как можно мельче. Нет шеф-ножа? Не страшно, можно использовать любой нож или даже блендер. Не суть. Главное измельчить их полностью, а затем в миску. Заправить растительным маслом. В оригинальном рецепте предлагают использовать оливковое масло. Конечно же, ведь это так попсово! Мне оно не нравится, слишком сильно горчит, а поэтому никак не вписывается в концепцию этого блюда, хотя на вкус и цвет... Лично я использую подсолнечное, нерафинированное масло. Посолить, хорошо перемешать и приправить подаваемое блюдо. Вариант сервировки на первом фото.
Всем приятного аппетита!
P.S. Как сказала моя маленькая, этот соус можно применять не только с этим блюдом, он подходит ко множеству блюд.
Летает к цветам, сосёт нектар, сливает его в соты и закрывает их воском, что за вопрос такой дурацкий? На него и первоклассник ответить может, зачем целую статью городить?
А потому что за десятки миллионов лет в ремесле производства мёда накопилось столько нюансов, что они превратили рутинный сбор запасов в высокопроизводительное биотехнологическое производство, позволяющее добывать семье до 50 килограммов мёда каждый год даже в наших широтах!
Итак, полный цикл производства мёда можно разделить на несколько этапов.
Этап 0: Строительство хранилищ
Вы, конечно, в курсе, что пчёлы хранят мёд в герметично запакованных восковых сотах, которые открываются лишь по мере необходимости. Но их строительство — не такая уж и простая задача. Соты строятся только пчёлами возрастом от 12 до 18 дней, ведь более молодые рабочие недостаточно развиты и их восковые железы ещё не функционируют. А более взрослые насекомые работают за пределами улья, а их восковые железы уменьшаются в размерах. Впрочем, по весне перезимовавшие пчёлки участвуют в восстановлении улья наравне с молодёжью.
Их восковые железы производят микроскопические — меньше микрограмма — пластинки, которые затем размягчаются жвалами и передними лапками до аморфной податливой массы. Эта масса и используется для строительства шестиугольных ячеек. Когда воску придают форму, он вновь застывает и превращается в надёжный строительный материал.
Этап 1: Разведка
Пока молодые ульевые пчёлы занимаются строительством, взрослые фуражиры летают в радиусе 2-3 километров от улья в поисках пищи. Обнаружив источник вкусностей, рабочий возвращается домой и рассказывает об этом посредством танца. Через танец пчела передаёт информацию о направлении, расстоянии и количестве нектара. А уже в зависимости от этого к точке сбора отправляется определённое количество рабочих пчёл.
Пчелиный танец очень сложен, и лишь частично запрограммирован генетически, ему нужно учиться. Поэтому будущие фуражиры сначала наблюдают за танцами старших товарищей, потом учатся следовать их указаниям, и только после этого начинают танцевать самостоятельно. Такое поведение приводит к формированию своеобразных культурных особенностей. Танцы двух ульев хоть похожи и построены на одних принципах, могут различаться в нюансах.
Этап 2: Сбор нектара
Итак, местонахождение полянки с нектаром определено, работяги вылетели. Что дальше? Дальше пчела обнаруживает цветок по запаху и слизывает нектар с помощью специального язычка. Язычок, кстати, является глубокой модификацией нижней губы — насекомые довольно сильно отличаются от нас в этом плане.
Собранный нектар попадает в зобик пчелы — расширение пищевода перед желудком, в котором он не всасывается в кровь и не расщепляется пищеварительными ферментами. Предельная вместимость зобика составляет примерно 50 миллиграмм — а это нектар с десятков цветов. Дополнительно стоит учитывать, что до четверти собранного нектара пчела употребит сама. Ей же нужно чем-то питаться.
Заполнив зобик или истощив запасы нектара на поляне, пчёлка отправляется домой.
Этап 3: Обработка
И вот тут стоит обратить внимание на довольно очевидную проблему: цветочный нектар и мёд — это две абсолютно разные субстанции, и чтобы превратить одно в другое, нужно потратить немало сил. Поэтому, вернувшись в улей, пчела передаёт нектар своим более молодым сестричкам 12-18 дней от роду. Они и занимаются обработкой нектара.
Обработка длится несколько дней и происходит также в зобике. Через его стенки пчела удаляет излишек влаги и параллельно с этим выделяет внутрь множество ферментов для переработки и стерилизации сырья. Основной из них — это фермент инвертаза, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу. Другие ферменты имеют выраженный антимикробный эффект или расщепляют примеси в витамины и биологически активные вещества.
Этап 4: Сушка и закладка мёда на хранение
Да, и здесь без нюансов никуда. Если пчела просто выльет содержимое зобика в ячейку и запечатает воском — оно обязательно забродит, ведь влаги в мёде всё ещё слишком много. Поэтому насекомое сначала выдавливает несколько капелек мёда на стенки и обдувает их потоком воздуха с помощью быстрых движений крылышками. Когда капельки подсыхают, пчёлка сгоняет их на дно соты.
Но и на этом всё не заканчивается. Молодому мёду нужно сначала дозреть и загустеть на воздухе. Затем другая пчела собирает мёд из нескольких ячеек в одну, тем самым перемешивая его. Эта операция повторяется несколько раз — так мёд усредняется по своему химическому составу. И только после всех этих манипуляций он закладывается в соту и закрывается восковой крышечкой.
И это мы рассказали вам лишь общие принципы производства мёда. На деле особенностей там столько, что можно отдельную книгу написать! И ещё по книжечке извести на технологии производства воска, перги и маточного молочка. Не имея разума, пчёлы умудрились создать сложные биохимичекие производства, до подобия которых люди стали доходить только в прошлом веке!
Дельзунские фрикадельки - одно из типичных блюд кухни дварфов из Делзуна (Северное Королевство в сеттинге Забытых Королевств). Это блюдо считается привычной едой на Хорнмуте, традиционном фестивале людей и дварфов в честь начала весны.
Подготовка: 15 минут Приготовление: 1 час 30 минут Итого: 1 час 45 минут
Ингредиенты:
В большой миске взбейте сливки и яйцо. Яйца являются единственным связующим ингредиентом. Добавьте хлеб, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, время от времени помешивая, пока хлеб не станет мягким, около 20 минут. Разомните хлеб в пасту и отложите в сторону.
Тем временем в сковороде на среднем огне растопите 1 ст.л. (14 г) сливочного масла. Добавьте лук и ½ ч. л. (3 г) соли и готовьте, помешивая. Добавьте душистый перец и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 40 секунд. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 250 ℃. Выложите смесь в большую кастрюлю. Добавьте остывшую луковую смесь, свинину, говяжий фарш, разрыхлитель, 1 ч. л. (5 г) соли и ½ ч. л. (1 г) перца к хлебной пасте и перемешайте до однородной массы.
Влажными руками сформируйте из смеси большие шарики размером по 1 столовой ложке. Разложите фрикадельки на решетке над противнем или/и фольгой и запекайте, пока они не подрумянятся, около 20 минут, переворачивая их примерно на половине времени.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшиеся 2 ст.л. (28 г) сливочного масла. Постоянно помешивая, готовьте до потемнения, 1–2 минуты. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до золотистости 2–3 минуты.
Возьмите венчик и, постоянно взбивая, добавляйте бульон. Продолжая часто взбивать, готовьте около 2 минут. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок и ¼ ч. л. (0,5 г) перца, продолжайте взбивать и варите соус до загустения еще около 2 минут.
Соус быстро загустеет по мере остывания, и для нужной консистенции можно добавить еще немного куриного бульона. Добавьте фрикадельки в соус и варите, время от времени помешивая, около 4 минут. Добавьте зелень по вкусу и сервируйте.
Друзья, всем привет! Хотел бы поделиться с вами вкусным рецептом!
Можно попробовать поучаствовать в конкурсе, но не знаю, подойдёт ли такая работа на конкурс или нет.
Всем привет! Продолжаю делиться ещё одним вкусным рецептом!
Да, именно так называется блюдо, которое я давно хотела попробовать)))
Это чешское блюдо. Делается тонкая, прям вот тонкая колбаска из теста, наматывается по спирали на форму (цилиндры разной толщины), вкатывается в неё то, что ты заказываешь и запекается. Традиционно это сладкие добавки, их много. Я же захотела не сладкое. Это были мелко порубленные сыр и ветчина. И внутрь уже после запекания был добавлен соус песто. Вкусно!)
