Япония

Этот кедр Китаяма известен тем, что он исключительно прямой и без сучков, и пользуется большим спросом с 15 века. При таком спросе и нехватке места лесники придумали гениальный способ выращивать больше древесины, используя меньше земли.

Метод включает в себя обрезку материнского кедра, которая побуждает высокие, тонкие саженцы расти вверх.

Подобные методы можно найти еще в Древнем Риме, который назывался pollarding, и по всей Европе - coppicing.

В результате получается тонкий кедр, который одновременно является гибким и плотным, что делает его идеальным выбором для традиционных деревянных крыш и балок.

А вы знаете, что это такое?

Это не просто кольцо со странным украшением. Все началось в конце 40-х  из-за экономии. Вторая мировая и ее итоги привели Японию практически к краху. Люди работали на износ, экономили на всем: на одежде, еде и на сигаретах тоже — "смолили" до конца.

И вот в 1946 году японский "левша" Тадао Касио изготовил на своем токарном станке эту вещицу — кольцо-мундштук. Можно было курить и работать при этом двумя руками, не обжигая пальцы. Назвали ее "юбива пайпу" (yubiwa pipe). Дела пошли настолько в гору, что прибыль от продажи юбивы четыре брата Касио вложили в разработку современного калькулятора на батарейках — большинство калькуляторов того времени управлялись вручную или с помощью мотора (арифмометр). А Kashio Seisakujo (так называлась первая фирма Тадао) превратилась в известный всем бренд Casio. Причину же революции в мире вычислительной техники можно и сейчас увидеть в музее Касио в Токио.

Вот вам ещё примеры таких колечек.

А вот тот самый первый CASIO.

Идея японского капсульного отеля внешне сочетает в себе милое обаяние ретрофутуризму с мрачной тревогой за будущее в стиле киберпанка

Пожалуйста, не забудьте крепко держаться за шерсть и оставить чаевые в виде почесушек за ухом. Тариф фиксированный: одна спелая хурма и горсть желудей. Для вашего комфорта в салоне предусмотрено панорамное окно на 360° с видом на дикий лес и встроенный подогрев сидений. Наш сервис работает круглосуточно, но в брачный сезон может наблюдаться повышенный спрос, заранее приносим свои извинения. Счастливого пути!

Шутки-шутками, но именно так выглядит самый необычный животный союз во всём мире. Макаки катаются верхом на оленях, будто бы это не дикий лесной зверь, а их персональное шерстяное такси. Правда, управлять движением копытного и ехать в нужную сторону обезьяны пока не могут, но учёные всё равно называют такое поведение «животной культурой». Потому как это не просто разовый прикол на камеру — покатушки систематически передаются из поколения в поколение!

Верховую езду макаки освоили совсем недавно: первые катания японских обезьян верхом на оленях были зафиксированы только в 2010 году. Но вот рогатые к своим наездникам присматривались давно: обезьяны периодически роняют с деревьев фрукты и сочные веточки, до которых сами олени добраться не могут. А ещё они оставляют фекалии, которые богаты азотом и витамином B12 — их травоядным вечно недостаёт. Поэтому олени частенько следуют за стадами обезьян и пользуются «плодами» их трудов.

К тому же, в компании всегда безопасней. Приматы — это чуткие и шумные существа, которые быстро реагируют на опасность и своими воплями оповещают о хищниках всю округу. Так что оленям рядом с ними можно расслабиться и пастись спокойно. Вот и расслабились рогатые настолько, что обезьянки буквально залезли им на голову. Но польза таких покатушек для приматов уже не так очевидна. Если оленя нельзя заставить идти туда, куда нужно самой макаке, то какой вообще толк на него залазить? Вы удивитесь, но на это есть сразу 4 причины!

Первая — игра. Обезьяньи народные катания были зафиксированы не по всей Японии, а лишь на одном острове — Яку. И это не просто «один из островов архипелага Осуми», а самый настоящий тропический рай. Вечнозелёный древний лес, много еды, жаркое влажное лето, тёплая мягкая зима и никаких хищников! Самые крупные животные острова — это те самые макаки и пятнистые олени. Вот и получается: животным не надо бороться за выживание, бегать от злых мясоедов и думать, как пережить зиму. И если всё так хорошо, почему бы не поиграть! Олени тоже становятся частью таких игр. Они, правда, сами не играют, но совсем не против, если макаки дурачатся и скачут вокруг них. А иногда и на них.

Вторая причина катаний — груминг. Учёные постоянно наблюдают, как обезьяны запрыгивают на оленей, гладят их и перебирают шерсть. Однако, не стоит путать это поведение с таковым у птиц-чистильщиков, которые садятся на крупных животных, чтобы покушать с них паразитов. Да, в шерсти рогатых могут быть вредители, и обезьяны даже могут их убрать и/или съесть, но они не ищут блох-клещей целенаправленно. Груминг макак носит скорее социальный характер, так они «общаются» с копытными, успокаивая их и себя самих заодно. Для социальных приматов очень важно тактильное взаимодействие с сородичами. С оленями они показывают похожее поведение.

Третья причина куда пикантнее. Некоторые макаки запрыгивают на оленей совсем не ради покатушек — они пытаются с ними спариваться! Причём, по всей видимости, обезьяны различают кто из копытных самка, а кто — самец. Потому во всех зафиксированных случаях макаки-мальчики домогались самок, а макаки-девочки приставали к самцам. Настоящего спаривания ни в одном случае не произошло, учёные называют это замещающим половым поведением. Возможно, так молодые и не очень успешные обезьянки сбрасывают напряжение от бушующих гормонов. А может это ещё один способ проявить положительное отношение — всё-таки у приматов спаривание тоже играет социальную роль.

Ну и последняя, самая частая причина обезьяньих покатушек — отдых. Да, всё так просто. Олени большие и тёплые, тихо бродят по лесу и монотонно щиплют травку, и они совсем не против пассажиров. И какая разница, что олень никуда их не привезёт, если на нём так уютно?

Интересно, что на других японских островах живут такие же макаки и олени, но культуры катания нет ни у них, ни во всём остальном мире. Один-единственный случай был зафиксирован в Индии, в неволе, но это была разовая акция и никто из других приматов не принял поведение за норму. В то же время на острове Яку это настоящая культурная традиция: взрослые обезьяны подают пример малышам, запрыгивая на оленей, как на большие меховые диваны!

Школьные обеды – одно из приятных воспоминаний о детстве у многих, в том числе и японцев. В Японии школьные обеды считаются частью образовательного процесса.

Жест доброй воли буддийских монахов

Впервые школьные обеды появились в 1889 году в частной начальной школе Тюай, расположенной на территории буддийского храма Дайтокудзи в городе Цуруока префектуры Ямагата. Эту школу открыли буддийские монахи для детей из бедных семей, не имеющих возможности посещать обычную школу. В школе предоставлялось бесплатное питание – солёные рисовые лепёшки сио-мусуби, жареный солёный лосось сиодзакэ и маринованная зелень на-но цукэмоно. Расходы на обеды оплачивались за счёт милостыни, собираемой монахами.

Цуруока был призамковым городом в княжестве Сёнай. Крепкие связи в обществе, культура питания, сложившаяся на основе богатых природных ресурсов, включая местный рис сёнай и лосося, мигрирующего вверх по течению из Японского моря, а также благотворительная деятельность монахов способствовали появлению первых в Японии школьных обедов. Ключевые принципы школьного питания – избавить детей бедных семей от страданий и чувства неполноценности – остались неизменными и по сей день.

Постепенно благодаря пожертвованиям и дотациям местных властей школьные обеды стали появляться и в других регионах. После Великого землетрясения Канто в 1923 году и сильного неурожая в регионе Тохоку в 1930-е годы школьное питание стали вводить повсеместно, чтобы обеспечить недоедающих детей продовольствием. В годы Сёва (1926-1989) школьные обеды стали частью государственной политики.

Во время милитаризации общества перед Второй мировой войной школьные обеды активно внедрялись как средство обеспечения питания и укрепления здоровья. Однако во время войны по мере ослабления Японии, страна столкнулась с дефицитом продовольствия, и школы перестали предоставлять питание. Нехватка продовольствия в период войны и в послевоенное время вызвала дефицит питания у населения, который особенно сильно сказался на учащихся начальной школы. Данные исследования, проведённого властями Токио после войны, показали, что 40% детей ели не каждый день, а ещё 40% - только один раз в день.

История появления школьных обедов в Японии

1889  Появление первых школьных обедов в городе Цуругаока (префектура Ямагата)

1923  Великое землетрясение Канто

Период Второй мировой войны Незадолго до окончания войны школьные обеды были приостановлены

1945  Окончание Второй мировой войны

1946  Появление школьных обедов, состоящих из хлеба и обезжиренного порошкового молока (помощь от США и других стран)

1949  Школьные обеды обеспечиваются поддержкой ЮНИСЕФ

1950  Школьные обеды обеспечиваются поддержкой США (программа государственной помощи оккупированным регионам GARIOA)

1951  Прекращение программы GARIOA

1954  Принятие Закона «О школьном питании»

1960  Обезжиренное порошковое молоко в школьных обедах заменяется на натуральное коровье молоко

1976  Официальное внедрение школьного питания на основе риса

2005  Принятие «Основного Закона об обучении культуре здорового питания»

2008  Пересмотр Закона «О школьном питании», введение понятия «развитие обучения культуре здорового питания»

Источник: Министерство образования, культуры, спорта, науки и технологий Японии.

Новый тип школьных обедов в послевоенный период

После окончания Второй мировой войны Генштаб союзных войск стран-победителей опасался, что продовольственный кризис может вызвать дестабилизацию общества. По приказу тогдашнего президента США Трумэна делегация во главе с бывшим президентом Гувером посетила Японию и призвала Главнокомандующего союзными оккупационными войсками Макартура возобновить предоставление школьных обедов и импорт продуктов питания.

В канун Рождества, 24 декабря 1946 года, в трёх столичных префектурах, Токио, Канагава и Тиба, с целью спасения жизни детей была запущена программа школьных обедов, охватывающая 250 000 человек. Программа осуществлялась на пожертвования благотворительной организации «Лицензированные агентства для спасения Азии» (LARA).

В то время Генштаб союзных войск наложил строгие ограничения на ввоз товаров в Японию (см. Фудзивара Тацуси «История школьных обедов» (Кюсёку-но рэкиси), изд-во «Иванами сётэн», 2018), и президент США выдал специальное разрешение благотворительной организации, поэтому в её названии присутствует слово «лицензированный».

Сначала школьные обеды состояли преимущественно из томатного рагу и обезжиренного порошкового молока, но для недоедающих детей такой обед уже был ценным источником питательных веществ. Именно благодаря этой программе в 1950 году 1 270 000 учеников начальных школ восьми крупных городов (Токио, Йокогама, Нагоя, Киото, Осака, Кобэ, Хиросима, Фукуока) впервые дважды в неделю стали получать комплексные обеды, состоящие из второго блюда, а также молока.

Когда Япония обрела независимость после подписания Сан-Франциского мирного договора в 1951 году, программа GARIOA была прекращена. Оплата школьных обедов полностью легла на плечи родителей, и по всей стране стали раздаваться голоса, требующие выделения дотаций на обеды. В 1952 году правительство Японии стало оплачивать 1/2 стоимости закупаемой для школьных обедов пшеничной муки, и это послужило толчком к распространению комплексных обедов во всей стране.

В 1954 году в Японии был принят Закон «О школьном питании». Теперь школьные обеды превратились из способа обеспечения детей продовольствием в часть образовательного процесса и были закреплены на законодательном уровне.

Китовое мясо во фритюре

Китовое мясо, с которым хорошо знакомо большинство японцев старше 50 лет, впервые появилось в меню школьных обедов в 1950 году. В то время Япония была крупной китобойной державой. В период послевоенного восстановления китовое мясо, являющееся ценным источником белка, было широко распространено. Оно стоило в три раза дешевле свинины, поэтому часто использовалось для приготовления школьных обедов вплоть до 1980 года.

Пончики

Пончики – продукт, популярный у нескольких поколений. Сейчас пончики продаются в обычных магазинах, но изначально они появились именно в школах. Дети, посещая заболевших одноклассников, любили брать с собой в качестве гостинца булочки из школьных обедов. Однако обычные булочки быстро черствеют, поэтому в 1952 году повар из школы в токийском районе Ота, предложил покрывать хлеб сахаром и обжаривать его во фритюре. Пончики казались детям неимоверно вкусными. В 1960-х годах их включили в меню школ по всей стране.

Молоко

В послевоенный период молоко из обезжиренного порошка, сыграло огромную роль в обеспечении детей питанием. Однако оно плохо растворялось в горячей воде, пригорало в кастрюле, а в остывшем виде приобретало специфический неприятный запах, который не нравился многим детям.

Со временем в Японии сформировалась система, способная обеспечивать коровьим молоком детей в школах, и в 1964 году, после выхода совместного заявления министерств образования и сельского и лесного хозяйства «О реализации мероприятий по включению коровьего молока в школьное питание», на смену порошковому обезжиренному молоку постепенно пришло коровье молоко.

Мягкая лапша

Официальное название продукта – «Мягкая лапша в стиле спагетти». Лапша была упакована порциями в индивидуальные пакеты, из которых её перекладывали в тарелки и смешивали с соусом карри или мясным соусом. В 1960 году производители лапши предложили включить её в меню школьных обедов, и компания из Йокогамы разработала специальную лапшу, которая не разбухает после приготовления.

Этого удалось добиться благодаря применению муки грубого помола, а также специального производственного процесса, во время которого сырую лапшу сначала обрабатывали на пару, затем замачивали в холодной воде, а потом отваривали. Однако после появления китайской лапши и удона из пшеничной муки мягкая лапша исчезла из употребления.

Рис

Современные школьные обеды с рисом появились в Японии лишь через 30 с лишним лет после окончания войны. Послевоенные годы оказались неурожайными, поэтому риса в стране не хватало. Во второй половине 60-х годов технологии производства риса стали более совершенными, однако в условиях экономического роста рацион питания японцев стал меняться, переход на европейскую кухню вызвал появление огромный избыток риса.

В качестве одного из способов решения проблемы рис решили использовать в меню школьных обедов. В 1976 году рис официально включили в школьное питание по всей стране. В то время в школьном меню преобладал хлеб, однако увеличение скидки на рис, закупаемый для школьных обедов в 1979 году, значительно ускорило его распространение.

В 80-е годы рис стал неотъемлемой частью школьных обедов. В это же время в Японии выросло число так называемых семейных ресторанов, и жители Японии не только готовили западные блюда дома, но и имели возможность ходить семьями в рестораны западной кухни.

Чтобы идти в ногу со временем, в 1983 году Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства предложило сохранить обеды с рисом в качестве основы, но диверсифицировать школьное меню, включая в него блюда западной кухни и других стран, чтобы формировать японскую культуру питания.

Не будем приводить здесь факты о первых в мире скоростных поездах, кошках-станционных смотрительницах и отсылкам к аниме. Просто сосредоточимся на прекрасных пейзажах:

Работа «Бумажные журавлики», художники Александр Дергачев, Сергей Иванов, сотрудники и пациенты ГКБ № 40. Была нарисована на стене электробудки в рамках фестиваля "Стенограффия 2017" по адресу Екатеринбург ул. Волгоградская, 189

Художники Александр Дергачёв и Сергей Иванов нанесли контур рисунка — бумажных журавликов, а пациенты и врачи больницы сами разукрасили их работу.

Идею к созданию этого рисунка подала японская легенда о о бумажном журавлике оригами. Основная цель - вернуть людям надежду на чудо. В восточной культуре журавль символизирует любовь, веру и надежду. Из легенды следует, что если сложить тысячу подобных фигурок, а затем подарить их окружающим людям, то может исполниться самое заветное желание.

И мне вспомнилась песня, которую я знаю с детства. Честно говоря, будучи ребёнком, я плакала слушая её. Послушайте и вы про бумажных журавликов и японскую девочку Сасаки Садако.

Всем добра!

Японская девушка предлагает взглянуть на цветущий вишнёвый сад с неожиданного ракурса.

Одобряете такой креатив?

Японские "сюрикэны" стали известны на Западе как "звездочки ниндзя", но их истинная история существенно отличается от популярных представлений.

Классические сюрикэны имели форму не звезды, а заточенных металлических пластин или игл различных форм. Наиболее распространенным типом был "бо-сюрикэн" — прямой метательный клинок длиной 12-20 сантиметров.

Вопреки мифам, сюрикэны редко использовались как смертельное оружие. Их основная функция — отвлечение противника, причинение неожиданной боли или временное обездвиживание.

Самураи и практики боевых искусств носили их скрытно в рукавах, поясах или специальных карманах, часто смазывая край сюрикэна временно парализующими веществами.

Метание сюрикэнов было дополнительным, а не основным навыком воина. В некоторых школах боевых искусств техника их применения сохраняется до сих пор как часть традиционного обучения.