Мат

...идите нахуй, черти!

Серьезно. Если вы думаете, что ваше корыто на "габаритках" прям заебись видно, то вы глубоко ошибаетесь.

Или вы на лампочках ближнего света экономите? Пиздец... более тупого способа сэкономить сложно придумать.

Сто лет назад обещала коллеге @SevenCups приготовить финскую запеканку. Пообещала и забыла! А тут он раз - и не постеснялся напоминить, и в тот же день у меня муж про нее заговорил. Ну все, пришлось идти за капустой ).

Еда эта очень простая, как по составу продуктов, так и по технологии, я бы даже сказала, простецкая. Но вкус неожиданно очень хороший, настолько, что в какой-то мере и не ждешь такого. При этом он довольно сильно отличается от привычной нам тушеной капусты.
Еще интересный момент: с одной стороны это, насколько я понимаю, традиционное финское блюдо. С другой - у меня, по всей вероятности, сильно осовремененный вариант. Меня ему научила девушка в ЖЖ 100500 лет назад, так готовит ее финский муж (они живут в Финляндии). А я нашла это блюдо - название совпадает, kaalilaattikko - у Похлёбкина (кто не знает, у него отдельная книжка есть по финнам), и там оно немного отличается по составу (нет риса) и немного сложнее по технологии. То есть перед нашими глазами некая эволюция народной классики. Не знаю, как для вас, для меня уже само по себе это повод попробовать, потому что интересно ).

Но есть и еще один плюс! В семье моей знакомой это было блюдо выходного дня. Не в силу его парадности, а потому, что потратив 30 минут на подготовку, можно забыть о нем на 3-4 часа и пойти гулять, а по возвращении найти готовый вкусный и сытный ужин. Особенно, конечно, такое заходит зимой. Но и прохладным летом будет кстати!

Ну и хватит прелюдий, погнали.

небольшой кочан капусты - около 1 кг
полкило мясного фарша (у меня домашний)
луковица (на фото видите одну, вес около 100 гр, фактически ушло полторы, так как оказалась порченой внутри)
полстакана риса - взвесила, 93 грамма
соль, перец, сушеный укроп, тмин
1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса
сметана - 4 столовые ложки
сироп - 1 ст. ложка. Что за сироп. В оригинале специфический финский, как я поняла - вроде кленового. Фактически подойдет любой сироп без ярко выраженного фруктового или ягодного аромата и вкуса. Патока, кукурузный, инвертный, сироп топинамбура, жидкий мед. Отлично себя зарекомендовал аптечный сироп шиповника. Я на этот раз просто уварила две столовых ложки сахара и столовую ложку воды до карамельного оттенка.
панировочные сухари - 1-2 столовых ложки, по желанию

Начнем с того, что сварим рис. Любым привычным для вас способом, я это делаю в мультиварке, пропорция воды 3:4 по объему, программа «гречка». Если бы варила на плите, то воды брала бы 2:3. Рис при варке посолить. Параллельно вскипятим воду для капусты в большой кастрюле, ее подсолим, подкислим уксусом и подсахарим одной столовой ложкой.

Ну и вот наши основые компоненты: рассыпчатый вареный рис, капуста, мясо, лук. Рис уже готов. Нареже капусту шашечками.

И в кипящую воду минут на 5. Вообще смотрите по капусте - надо ее не разварить до полной готовности, но и не просто бланшировать. В общем, она должна быть практически готова.

Фарш обжариваем с луком. Ставим духовку греться до 120-150 градусов (чем больше времени планируете готовить, тем ниже температура).

Мясо приправляем по вкусу - соль, перец, тмин и укроп, как я уже сказала. Укроп, кстати, можно брать свежий.

Смешиваем мясо с рисом.

К этому моменту у нас как раз сварилась капуста, сливаем ее, сохранив стакан капустного отвара, и тоже отправляем к фаршу. Латку с толстыми стенками (лучше с крышкой!) смазываем маслом и перекладываем все в нее.

Осталось приготовить заливку. Если у вас есть подходящий сироп, этот пункт можно пропустить, вам дальше от пометки ***.

Как я уже сказала, сироп шиповника у меня кончился, а на сироп топинамбура за 219 р я пожопилась, мед дома только очень душистый, поэтому варим сироп сами. Две ложки сахара, ложка воды, щепотка лимонной кислоты после растворения.

Греем, потряхивая, до золотисто-коричневатого цвета. Профит!

Если вы хоть раз вариали леденцы, то понимаете, что такой сироп при остывании (и при попытке смешать со сметаной) мгновенно превретится в карамель. Потому хитрим - чуть-чуть остудив, (чтоб в глаз не выстрелило), добавляем в карамель полстакана капустного отвара (какая-то часть сразу выкипит, поэтому я и сохраняла его с запасом) и прогреваем быстренько до растворения леденца, при необходимости снова доводим общий объем жидкости до половины стакана. Готово.

***Смешиваем сметану, полстакана капустного отвара и сироп.

Заливаем содержимое латки.

Сверху я еще немного смазала уже чистой сметаной, присыпала тмином и панировочными сухариками. Но это не обязательно.

Все, накрываем крышкой (если крышки нет, то хотя бы фольгой) и в духовку минимум на 3 часа на 150 градусах или 4 часа на 120.

По истечению времени можно открыть крышку и еще немного подрумянить, если в духовке есть гриль.

Ну и собственно вот что у нас получилось. Рассыпчатая душистая капуста с мясом и рисом, очень приятной мягкой консистенции, но без ощущения переваренной.Чуть остывшая, запеканка держит форму, но это не самоцель. Я ее так даже слегка растребушила на тарелке ).

Отвечу на возможнные вопросы.
1. Нет, это не похоже на голубцы. И на ленивые голубцы тоже не похоже. И на бигус не похоже. Ну как: не то чтоб совсем небо и земля, все-таки состав продуктов тот же, но вкусовой акцент совершенно другой и впечатление другое.
2. Да, время приготовления имеет значение. Я пробовала запекать быстрее, за час-полтора, например, при более высокой температуре. Ничего не пропало, шеф, но вкус изменился. Не было ощущения тающей на языке текстуры. Просто капуста с мясом, ну реально, гораздо ближе к голубцам. Девушка, которая меня учила, говорила о том же. Быстрее можно, но «того самого» вкуса не будет.
3. А если дольше?.. Если у вас духовка с таймером, можете хоть через 10 часов прийти, лишь бы сама выключилась вовремя, и пусть стоит, томится. Положа руку на сердце, я вчера часов в 12 дня все в духовку закинула и уехала по своим делам, думала, семья без меня поест. А они решили дождаться. В итоге запеканка стояла в ниспадающем тепле 8 часов. Рис растворился полностью!.. И это вам ответ на вопрос
4. Почему на итоговом фото не видно риса?! Потому что муж не хотел ужинать без меня )))).
5. Что у Похлебкина по-другому? Выкладывает слоями, первый и третий капуста, в середине мясо, риса нет. Запекает 2,5 часа.

В общем, это простая, очень уютная, очень стыная и отменно вкусная еда, если и не 100% традиционная, то, как минимум, к истокам близкая, при том совершенно не требующая каких-то сложных кулинарных навыков. Я буду очень рада, если кто-то попробует и расширит свой кулинарный горизонт ).

И традиционно всем добра и хорошей еды!..
А все, кого шокирует на фото моя «пиздец ушатанная» бабушкина латка, - там есть такая кнопочка для донатов, - купите мне новую, буду рада.

Начальник СБ зашел ко мне в кабинет в привычной ему манере - с уже эрегированным моральным хуем и целью кого то разъебать. Вот только жертва решительно не находилась а мой кабинет был самый к нему близкий.

- Что это за гавно? - Задал он мне глубоко философский вопрос ответ на который я ищу по сей день.

- Я ваш сортудник, второй год уже работаю, между прочим, пора бы и привыкнуть..

- Да ты не говно.. а вот ЭТО - гавно.. держи.

Протягивает он мне бумажку. Бумажка как бумажка, счет на оплату интернета с ломбардного отделения, печать, подпись ничего не обычного. Вот только сумма...

- Ого, а я и не знал что мы на северном полюсе отделение открыли, чего так дохера?

- Не дохера, а не побоюсь такого слова, сверх дохуя. Как это могло произойти?

- Я не знаю...

- А ты узнай - Он спародировал голос Улукбека из фильма ДМБ, когда тот Бомбу спрашивал где Гена Бабков спит.

- А в каком это городе случилось то?

- В том который из трех букв состоит, где границы рядом и цыган полно.

- Бляя... а это не из за них мы 3g модемы закупать начали на все отделения?

- Ну не конкретно из за них, но да, началось все с подачи их регионального менеджера. А что?

- Я кажется начинаю допирать...

В славном городе икс стояло одно одинокое отделение куда региональный менеджер приезжал раз в неделю денег привезти или денег забрать. Интернета там не было от слова совсем, провайдер на весь город один и подключать нас принципиально не хотел потому что ломбард.  Ехать менеджеру туда было далеко и в падлу, а выгрузку из 1С требовали постоянно, поэтому при инкассациях он возил с собой флешку, куда делал файловую выгрузку и уже с дома сбрасывал ее по почте ITшникам, а те загружали данные в центральный узел. Распеределеная БД тогда была. Как то раз его это дело окончательно заебало и он продавил закупку в это многострадальное место 3g модема. В офисе почесали репу и приняли решение модемы купить на все отделения, потому как вещь то нужная и если что то улучшать то всем. Ясен пень что закупка такого объема потребовала средств и времени и было проведено не одно собрание где обсуждалось все - модель, провайдер, тарифный план, количество, сроки, логистика и т.д. (А несильно умный менеджер который эту закупку вел еще на откате спалился когда пьяный на корпоративке хвастался перед сисястой девочкой из колл-центра сколько денег он на этой сделке поднял) но это я уже отвлекся.

Тарифный план был простой - 4ре гига оплачено, все что выше лимита идет на меньшей скорости и за дополнительную денюжку каждый скачанный метр.. этого с головой хватило бы на месяц работы обменов для 1С (там файлы выгрузки меньше метра весят).
Все закупили, всем раздали, всех подключили и неимоверно этому делу обрадовались. Так же обрадовалась лицензионная Windows XP которая интернета с роду не видала и начала выкачивать себе обновления которых накопилось за год чуть больше чем дохуя.

Обрисовываю умозаключения.

- Погоди, ты хочешь сказать, что пока мы щас тут с тобой пиздим, кто то прям шас в эту минуту..
- Гипотетически качает обновления выше лимита. И этих "кто то" может быть несколько...

- Ахуеть.. срочно звони в IT!!!!

Па ра бара пам, фью!

@DonPihto и его концепции трезвых дней Персонально для тебя. Жаль, что ещё не впилили "ответ на пост".

И так. Я уже давно не "мальчик", позади универ, армия, работа на "полузакрытых" (именно в кавычках) предприятиях, Беларусь, общага от первой работы "по распределению" (это был 1999й - и кто там вякал про "СССР - говно?" у меня в РБ только такой вариант и прокатывал, т.к. иначе я возвращаюсь в свой родной колхоз и остатки от родительского дома). Да ладно, кто не жил в те времена - всё одно не поймёт.

Первая рюмка шампангского налила мне Мать на новый 1994й год, потом второй, от третьего бокала я отказался.

Я был немного прифигевший - до этого старший брат как-то "угощал" парой глотков "жигулей" (советских, в стекле). Мне они были оч. горькими и я его послал. Это был единичный эпизод, а тут, мама: "Ты уже взраслеешь, пора и знать что тебя ждёт".

Оприходовал я эти бокалы, на вкус, мне 15летнему пацану - кислятина.

Бля.. Это лучше первого секса, шампунь зашла как "лимонадик кисловатый", стол богатый, жирный. (Да, я забыл сказать, что я вырос в белорусской средненькой деревне, потому я кровь поросёнка пил раньше чем этот шампусик - кто не рос в деревне, а только "на лето " приезжал - не поймёт).

Эх...Знал бы я тогда хоть что-то из психологии... Понял бы "манёвр" мамы. Но нет... Она уже чувствовала, что "недолго" ей осталось, может и с отцом говорила на эту тему, но я его считал тираном всемье (фактически так и было), потому, немного посидев за столом пошёл спать. Мама мне уже в открытую говорила: "поговори с Отцом, найди с ним общий язык"...

В начале января у неё начались проблемы с желудком, которые вылились, в конце концов(любимое выражение отца), в раковую кахексию прямой кишки.

Умерла она в ночь с 7 на 8 марта 1994го (если кто не верит - могу скан свидетельства прислать, в 12:00 при обходе жива, а в 2:00 при обходе уже нет).

Отец умер 18 мая того же года.

Я всю эту хрень помню, как "в живую", но расписывать не буду.

Так вот, вернёмся к алкашке. На похоронах я уже оприходовал водяру и самого, дало посильнее, чем "мамин шампусик", уже покачивался, но т.к. был полностью "убитым" психологически (с отцом я не смог попращаться(поцеловаеть перед заколачиванием гроба), т.к. полностью отупел(никто ещё не пил), и когда т. Нина (сестра отца) подошла ко мне - попрашайся, я просто убрал руку с тракторного прицепа что бы подойти и "поплыл". Она меня удержала, прислонила, держись, и к-то(не помню уже) двоюродного приставила за мной смотреть - ноги не держали. Это мне через несколько недель 16 тока стукнет.

Далее понеслось и поехало. Вплоть до дичайшего запоя на 3м курсе (там я и пропил военную капфедру) и попытки самоубийства из-за безыходности (ну в психологию я не силён. Сейчас мне похер, хоть на астероиде единственный из землян, а тогда нет)..

К этому моменту я жрал из алкашки всё что попадётся, кроме чистого спирта. Если ты думаешь, что "три топора" - моча - да это амброзия, по сравнению того чего я пил.

Отступление: За время ученичества в институте я стал экспертом по тёмным сортам белорусского пива. Но это было в примерно 1996. (я там на спор закрытыми глазами определял что за пиво и кто сделал, "Сябры" - знал всю линейку, "Алiварыя" - самое моё ходовое, Лидский пивзавод - его уносили сразу, как только в Минске он появлялся - самое любимое "Чорны Прынц"(спецом начал гуглить - лезет к-то хрень из Нижнего Новгорода), а вот Лидский.....)

Армия... Дембель... Работа... Блядство и бухалово... Перезд в РФ, туева хуча проблем(их перечислять будет дольше чем то что я уже высрал).

И... Сейчас я опустился до мочи в виде Охоты крепкой, всяких псевдоджинтоников и пр. мочи.

Но... Как-то я ухаживал за глухонемой девушкой, был тогда "пивным алкашом", сидел на балтике-7. И... Один раз она мне на пальцах показала "заебал бузать". Там только один жест был. Мне его хватило... Я при ней вылил баночку пива в мусорку и кивнул головой.

После этого я пересел на квас "Очаковский". Свою днюхк я так же встречал... Не сошлось, потому как её "бывшый" учудил до ножевого, после чего она вообще уехала из города в Урай. Я туда не мог - гражданства нет (ещё бульбаш), своей хаты нет - регистрация у брата, работа -не вахта, уже тогда был "ненормированный раб. день".

Теперь я уже бухаю в основном пиво, снимаю "клоповник", бабла хватает даже на апгрейд первого моего компа (Athlon-xp2500 на Epox-матери). Становлюсь пивным алкашом. Потом ещё одна баба... Да нет там было жёстче, рассказывать ка я спиливал рога не хочу (только одно - в 30 лет я начал курить).....................

После этого, даже рука на член не подымалась - полная импотенция залитая литровыми банками 7ки.

И.. тут, в очередную тяпницу я встречаю свою жену...

Тыры-пыры, она беременеет. Я сразу - в ЗАГС? (к тому моменту я гржданство выбил). Ну давай.

И начинается - "замершая"... Я там года два ничего крепче молока не брал, режим по сексу, отдых для жены, обследования.... Я на фотке видел свои хромосомы из "живчиков" - проблем нет. Четвёртую замершую я ей не позволил: "Ты мне живой нужна".

Всё это, естественно, просто так для неё не прошло, несколько "женских" операций + ещё и проффессиональное подъехало (грыжа L5 позвонка) - она медсестра в стоматологии, постоянно на ногах бегает...

Ну вот теперь я и сижу на креплённом пивасике. Крепкое и вкусное мне уже низзя, т.к. если в тяпницу ебану грамм триста - то выходные поню кусками, а понедельник проклинаю...

Я всё это полотенце строчил для двух целей:

1. Выговориться (тут у мну на работе пиздец происходит, но окончательно пиздец будет, когда нач. цеха из больничного выйдет)

2. Замотало, три заброшенных проекта для студенов 2 го курса (вспоминаю что такое программирование, ибо 17 лет "паяльником" проработа)

3. Старею видать.

А по сути, "дед Пихто" @DonPihto, просто нужна цель, а не обыденность. Тогда из любого запоя можно вылезти (я там на самом деле о-о-о-очент много не рассказал). Думаю и курить так же можно бросить - цель нужна, которая тебя озадачит так, что забываешь что курить-то хочешь

З.Ы. И... Все граммарнаци - да идите вы... Пишу на эмоциях, проверять и редактировать даже не собираюсь. Так же туда шлю всех, кто мне попытается читать морали.

Взял сегодня выходной, решил дома порядок навести. Полез в кладовку за шваброй, включил свет и выбило вводной автомат. Думаю, светильник наебнулся или лампочка сдохла. Разобрал, а там:

Коллеги, подскажите, как часто надо менять жидкость в светильнике? И что заливать, дистиллированную или из фильтра сойдёт?

Ебаная праздники.

За 10 часов в Лавке сраных 20 заказов. Я на Вомбате ад за месяц свежее пролистал в перерывах между ними. Чуть меньше трёх тыщ заработал. Слёзы. Начал в 12:00, закончил в 22:00. Нихуя не успокоился, передохнуть и в полночь выполз колесить в Доставку.

Вкусно и точка недавно обновили процесс, теперь у них Bluetooth-подтверждение приезда курьера. Которое, разумеется, не работает. Вчера скинул фотку что я приехал, оператор вручную подтвердил что я там. Сегодня - хуй, говорят, включи блютус на телефоне и закрывают диалог. Я открываю обратно, отвечаю, что он включен. Оператор опять говорит чтобы я включил у себя блютус и снова закрывает диалог. Я опять открываю, повторяю, что он включен. Оператор на корпоративном мне пишет что ы я шёл на хуй и ничего он не сделает. И опять закрывает диалог. Просто 15 минут в никуда, я отменяю получение, теряю рейтинг, еду дальше. Заказов мало и они копеечные, за три часа накатал чуть больше косаря, суммарно вышло четыре. Хотел добить до пяти, но глаза закрываются, завтра хуй поеду в Лавку, потому что моему другу за меня рефку не дадут, пошли они на хуй все, буду просто в доставке катать. Но я эту сотку с них выдою, отвечаю. 

Решил протестить Додо пиццу, завтра к семи скатаюсь, поболтал с управляющим, возможно, денёк у них откатаюсь, посмотрю на результат.

Вот вам скриншотиков:

Искренне желаю операторам поддержки Яндекса медленной и мучительной смерти от рака жопы.

Хуй они меня заебут чтобы я нос повесил, один хуй вырулю как-нибудь.

Всем бобра, не раскисайте там ;-)

Как-то @MamaLada отмечала день противогаза, я там коммент написал как незаслуженно мы влетели вшестером.

Решил написать предысторию того ахера. Можете сначала этот пост почитать, можете с коммента начать - это просто два отдельных взаимосвязанных случая из армейской жизни.

Утро как обычно - развод по работам (дежурства и наряды сюда не вписываются, т.к. по графику идуть). Кого-то копать от утра до обеда и закапывать с обеда до вечера, кого-то бордюры белить/заборы красить - как обычно.

Часть наша отапливалась обычной мелкой котельной на угле, но зампотыла сильно проебал заказ угля. Наша часть имела (сейчас там нет части) общий забор с борисовским танкоремонтным заводом и рядом с  забором такие жирные тополя в полметра и более охвата. Что бы никто не воспользовался этими тополями их порезали, но не вывезли.

Ну а так как угля нет, а топить-то уже надо - поздняя осень решили сжечь их.

Отобрали четырёх черепов и двух духов (чисто наобум), одним из духов был я. Отправили в котельную - ждите, придёт прапор поставит задачу.

Ну мы туда и отправились. Смотрим - угля кило 200 осталось, буквально неделю протянуть. Кочегар - предпенсионный мужичок, простетский, сигаретами с курящими делился, байки травил где-то с час. Появляется прапор, отводит нас к лежбищу убиенных тополей - таскайте сначала эти, потом как кочегар скажет.

"Сначала эти" - не доконца распиленные чурки в диаметре от полуметра до метра и длинной метра в полтора. Мы про себя естественно сначала охуели, потом начали врубать смекалку. Катить их слишком медленно и напряжно (постоянно раком и укатываются хрен знает куда), Скооперировались покумекав, стянули армейские по два штуки ремни и в три стяжки и шесть рыл начали таскать. Когда кочегар сказал - хватит, вон туда их оттащите, потому как бензопил я ещё долго не дождусь, отправил нас отдыхать, в той же кочегарке - дабы не светились в части. Отдохнули, пообедали, после обеда снова туда же.

Теперь уже пошли вполне норм дрова, которые и колуном можно расколоть. Каждая такая чурка весом кило под 40 и диаметром под полметра. На следующий день нам совсем не хотелось дотаскивать ту кучу и решили ускорится. Таскали каждую чурку по одному, а не подвое. Объём большой, поэтому таскали с упором на грудь.

И вот заёбанные, после ужина и вечерней поверки возвращаемся в казарму. От усталости прям шатает и рубит в сон.

Дежурным по казарме был замполит 3 дивизиона (считал его норм мужиком, хотя чуваки с 3 дивизиона проклинали его, я думал только наш КПшный замполит болен на всю башку). Он строит перед отбоем всех, осматривает, видит наши заёбанные рожи и его "торкает": "последний призыв - одежда номер 2" - раздеваемся по пояс, он проходит по строю и наблюдает нас двоих с фингалами на груди, от ентих ёбанных сучков на чурбаках.

Тут же допрос, кто, что за что и когда. Я как сержант пытаюсь объяснить - сучками натёрло. Он в рёв. Я говорю, да вы грудь у всех кто на котельной был посмотрите - такая же картина будет. "Ах ты сука, перечить мне - на очки все шестеро, завтра с утра" Если не скажете кто именно "пробивал фанеру" вместе с ними будете пидорить (показывает на черепов).

Вот так мы после котельной и оказались на ентих "очках", ну а как оказались в противогазах - это уже ссылку в начале поста давал.